Preparacióntradicional. Ponemos en un cazo las yemas, el huevo, el zumo de limón, la sal y el azúcar. Mezclamos con cuchara de madera. Colocamos este cazo sobre otro cazo mayor con agua hirviendo para cuajar la crema al baño maría. Removemos sin parar con la cuchara hasta que la crema empiece a espesar.
\n \n \n crema de yema de huevo salada
Elaboraciónpaso a paso. Ponemos en un cazo u olla el agua y el azúcar y llevamos a ebullición hasta que el azúcar quede totalmente disuelto. Apagamos el fuego y reservamos. En un bol ponemos las

Enrepostería, ocupa un lugar destacado, especialmente en elaboraciones como flanes, natillas, sabayones, crema pastelera, helados, turrones, galletas, bizcochos, etc. Y encontrarás también

CremaSabayon. Nuevamente, esta crema está hecha de yema de huevo mezclada con azúcar. Excepto que en lugar de cocinarse con leche, esta vez es con vino dulce o jugo de frutas. Se debe incorporar aire durante
Delgrado de coción del almíbar va a depender, en parte, lo espesa que nos quede la yema.Para una textura de crema de relleno dejamos que el almíbar alcance el punto de bola.(reducir al volumen original de agua. es decir si hemos usado 250 cc de agua y 250cc de azúcar, cuando haya reducido a 250cc de almíbar retiramos del fuego)
\n \ncrema de yema de huevo salada
. 340 481 193 153 246 191 381 410

crema de yema de huevo salada